谷雨，是历法二十四节气中第六个节气，春季的最后一个节气。 “细雨连绵暮春到，雨生百谷夏将至”，谷雨正是取自“雨生百谷”之意。

谷雨时节，听春雨连连，看雨生百谷。近几天的晴好天气，让空气中夹杂了些许燥热。今年的4月20日，正好就是谷雨，老天爷倒是相当给面子的在下午撒下了几缕细雨。雨水量虽不多，却是相当应景，涤荡了空气中的沉浊，也稍稍平复了大家一天工作忙碌带来的焦躁郁气。

郑板桥曾在《清明连谷雨》写道：“不风不雨正晴和,翠竹亭亭好节柯。最爱晚凉佳客至,一壶新茗泡松萝。几枝新叶萧萧竹,数笔横皴淡淡山。正好清明连谷雨,一杯香茗坐其间。”谷雨时节，竹节交相摇曳，煞是好看。

咸宁多山岭，林间生茂竹。民间素有“清明春雨后，春笋如泉涌”的说法，谷雨也是春笋萌发生长的关键时节了。清明后，谷雨前，一夜忽有春雨至，清晨春笋变新竹。每年的这个时节，游人抓住春天的尾巴外出踏青赏花，香椿尖和春笋是“吃春”的两大招牌。香椿尖暂且不说，这个时节的春笋纷纷冒尖破土，逐渐长成坚毅顽强的翠竹。此时的春笋肉质如玉，饱满多汁，最是鲜嫩清甜，无比美味，堪称“野肴珍馐”。

在这里稍微科普一下，冬笋通常是没有出土的毛竹笋的地下茎侧芽生长出来的笋芽，受限于温湿度和降水不足，大部分是不能长成竹子的，所以基本上冬笋是不禁止采挖的。破土而出的春笋是可以长成新竹的，而且春笋的数量关系着一片竹林的种群繁衍，所以出于对竹材的资源保护，很多地区都有在春笋大规模出土生长时发布“保护林业资源，禁止采挖春笋”的政策。

4月22日，也是“世界地球日”，善待地球，珍惜资源，笋味虽美，节制有恒！

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